赤い花の咲く赤そば(高嶺ルビー)を栽培したのがきっかけで、「紅そば亭」が誕生したのは2003年。"挽きたて"、"打ちたて"、"茹でたて"のそばが味わえ、美味しいそばの決め手は、品質の良いそばの栽培と店に合った製粉とのこと。「棚田御前」は地元産にこだわった9品が並び、野菜などは全て境地区産。いなり寿司の油揚げは地元「棚田のあげ家 やまっこ」 を使用し、ホンモロコも町内の養殖です。器も地区在住の3名の陶芸家作の備前焼を使用し、大垪和の魅力を感覚で味わえるスポットになっています。
棚田のそば屋「紅そば亭」
住所:岡山県久米郡美咲町境1371
TEL:0868-68-0661
営業時間:AM11:00〜PM15(12月〜3月はPM14:00迄)定休日:毎週水曜日